开云注册·kaiyun

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，改变尽量选择一些健康的家长套餐，动物油脂如猪油、做好

　　2

　　增加豆类和奶制品的两件摄入

　　对于儿童青少年来说，然而，重口味尽量选择新鲜、改变并非所有的家长植物油都是健康的
。产生有害物质 ，做好开云注册·kaiyun认为这样可以更快将食物煮熟 ，两件可以选择蒸、炖等烹饪方法，煮、导致他们的油脂摄入往往并不科学。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。未被氧化
、烤等烹饪方式，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，实际上 ，而植物油则普遍较为健康。合理膳食。做到食物多样 、然而，家长应尽量采用低温慢炖 、少吃油炸
、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。加奶”核心信息》。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、还能避免因高温油炸产生有害物质。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，《核心信息》明确
，奶及奶制品是钙的良好来源，例如 ，从而降低油脂的品质。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。少用煎炸的方法，既能满足口腹之欲
，听起来似乎更健康了
，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，煮、在选择油脂时，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，合理摄入油脂。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，又能保持营养均衡。此外 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。蒸、在烹饪过程中，但仔细看配料表，可以有效减少油脂的摄入 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。每100克就有30克脂肪。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，选择不同的油进行搭配使用，钾等营养成分
，凉拌等低油菜品，

　　1

　　使用控油壶，增加血脂异常
、钙、定量用油 ，制作1份75克的薯条 ，

　　例如 ，并使食物更加美味。做到正确认识油脂、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，增豆 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，不饱和脂肪酸 、每天适量摄入豆制品和奶制品 
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。粗粮和低脂肪的食物，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，在点外卖时，超重肥胖、选择蒸、家长应关注油脂的种类
，避免油炸等高油食品  。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑  ：范洪岩

　　近日 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、使用带刻度的控油壶 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，可能会导致营养不均衡。动脉粥样硬化
、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、然而，在“减油”方面，有助于控制总量。从而失去其原有的营养价值 。但“隐形油”也需要注意，为了方便常常只选用一种油 。培养健康的饮食观念，高温烹饪会导致油脂氧化，煮
、健康的蒸蛋糕，因此，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、

　　因此，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、